在全镇农村家宴厨师食品安全暨移风易俗培训会议上的讲话
同志们朋友们
大家上午好！
今天我们在这里隆重召开全镇农村家宴厨师食品安全暨移风易俗培训会议。参加今天会议的有我镇辖区内所有在册的农村家宴厨师各村（社）的食品安全协管员以及镇食安办全体工作人员。首先我代表XX镇党委、政府对各位在百忙之中前来参会表示热烈的欢迎！同时我们特别荣幸邀请到了XX市厨师协会的XX会长亲临现场为我们传经送宝让我们以热烈的掌声对XX会长的到来表示衷心的感谢！
“民以食为天食以安为先”。乡村家宴作为承载着我们乡土记忆、传递着邻里温情的重要载体既是人民群众“舌尖上”的盛事更是关系到千家万户身体健康和生命安全的民生大事。然而随着时代的发展和生活水平的提高乡村家宴市场繁荣的同时也暴露出一些不容忽视的问题。如何让这桌“乡愁宴”吃得更安心、更健康、更文明已经成为摆在我们面前的一项重要课题。今天我们组织这次高规格、大规模的培训会议目的非常明确就是要通过系统的培训、严格的考核和深入的交流进一步统一思想、明确标准、压实责任全面提升我镇农村家宴从业人员的专业素养和风险防控能力有效防范化解农村集体聚餐的食品安全风险同时以食品安全为切入点深入推进移风易俗培育文明乡风为我镇乡村振兴战略的深入实施筑牢坚实的社会基础和安全底座。
下面我结合本次会议的主题讲三点意见。
一、认清形势深刻把握规范乡村家宴市场的时代要求
乡村家宴深深植根于我们的传统文化之中无论是婚丧嫁娶还是乔迁新居、生子祝寿摆上几桌宴请亲朋既是情感交流的纽带也是传统礼俗的展现。在座的各位厨师师傅凭借精湛的手艺和辛勤的劳动为千家万户带去了美味和便利是乡村社会中一支不可或缺的重要力量。对此我们必须予以充分肯定。
但是肯定成绩的同时我们更要清醒地看到当前农村家宴市场存在的突出问题和严峻挑战。这些问题既有“安全之忧”也有“风气之弊”已经成为制约行业健康发展、影响社会和谐稳定的重要因素。