在全镇农村家宴厨师食品安全暨移风易俗培训会议上的讲话

在全镇农村家宴厨师食品安全暨移风易俗培训会议上的讲话

同志们，朋友们：

大家上午好！

今天，我们在这里隆重召开全镇农村家宴厨师食品安全暨移风易俗培训会议。参加今天会议的有我镇辖区内所有在册的农村家宴厨师，各村（社）的食品安全协管员，以及镇食安办全体工作人员。首先，我代表XX镇党委、政府，对各位在百忙之中前来参会表示热烈的欢迎！同时，我们特别荣幸邀请到了XX市厨师协会的XX会长亲临现场，为我们传经送宝，让我们以热烈的掌声，对XX会长的到来表示衷心的感谢！

“民以食为天，食以安为先”。乡村家宴，作为承载着我们乡土记忆、传递着邻里温情的重要载体，既是人民群众“舌尖上”的盛事，更是关系到千家万户身体健康和生命安全的民生大事。然而，随着时代的发展和生活水平的提高，乡村家宴市场繁荣的同时，也暴露出一些不容忽视的问题。如何让这桌“乡愁宴”吃得更安心、更健康、更文明，已经成为摆在我们面前的一项重要课题。今天，我们组织这次高规格、大规模的培训会议，目的非常明确，就是要通过系统的培训、严格的考核和深入的交流，进一步统一思想、明确标准、压实责任，全面提升我镇农村家宴从业人员的专业素养和风险防控能力，有效防范化解农村集体聚餐的食品安全风险，同时，以食品安全为切入点，深入推进移风易俗，培育文明乡风，为我镇乡村振兴战略的深入实施筑牢坚实的社会基础和安全底座。

下面，我结合本次会议的主题，讲三点意见。

一、认清形势，深刻把握规范乡村家宴市场的时代要求

乡村家宴，深深植根于我们的传统文化之中，无论是婚丧嫁娶，还是乔迁新居、生子祝寿，摆上几桌，宴请亲朋，既是情感交流的纽带，也是传统礼俗的展现。在座的各位厨师师傅，凭借精湛的手艺和辛勤的劳动，为千家万户带去了美味和便利，是乡村社会中一支不可或缺的重要力量。对此，我们必须予以充分肯定。