在2025中国酒业发展大会上的致辞：重构 创新
中国酒业协会理事长宋书玉
（2025年9月日）
2025年是中国酒业发展的关键之年，亦是在汾酒带领下清香型白酒发展史上收获颇丰之年。今天，我们正站在这个关键节点，以“重构、创新”为主题，集产业智慧，话产业未来。
当下正是酒业的转型调整期。然而，转型的本质是什么？调整的重点在哪里？
我们必须清醒认识到，消费者追求更高品质的美酒体验正在发生变化。传统文化回归、国潮兴起与美学复兴，消费者正在摒弃品牌浮夸的品质表达方式，追求风味个性、沉浸式体验、情绪价值跃迁、理性消费、场景焕新。
这种蜕变源于文化回归、人口迭代、生活方式的变迁，而非经济不安全感。所以我们说，“态度+价格+选择”三理性消费时代已经到来。
理性消费的浪潮奔涌而至，唯有极致性价比、极致心价比的产品方能立于潮头。酒是风味食品，风味是酒的第一顺位，风味极致化是产品创新不变的趋势。此外，细分产品矩阵，精准取舍，才是明智之举。
在存量竞争的时代洪流中，唯有优化产能、提升贮能、提升服务，方为破局之道。
经济效益上，在这个时期，主动调低预期、消化矛盾。以战略性盈亏换取未来的增长空间，更显经营智慧。
渠道拓展上，拆掉陈旧的酒巷子，创造新的酒巷子，让更优的产品、更好的价格、更暖的服务走近消费者。
消费场景上，积极开拓新场景，创造新需求，无疑是穿越周期、实现可持续增长的长期策略。今天，借这个机会，有几点思考，与大家分享。
一、产业变革的价值重构
消费市场正经历从“量价齐升”到“价值升维”的转型。当存量竞争加剧、消费需求分化、渠道冲突等矛盾不断升级，当产能过剩与需求放缓、消费场景弱化与增长压力不断升级，必将倒逼全产业链系统性重构。
中国白酒产业正经历一场从“规模扩张”到“价值提升”的深刻转型。这场价值重构涉及产品、渠道、品牌和消费者关系等多个层面。
消费需求层面，是从量到质的重构，更加注重品质、个性化和健康化。